鼎盛彩票

  • 樊利刀削面加盟
  • 鸡汤刀削面加盟

新闻分类

联系我们

宝鸡市渭滨区樊利鸡汤刀削面馆

总店地址:宝鸡市新华巷

热线电话:13571763899

邮箱:1135895689@.qq.com

网址:labotecno.com


您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

炸酱面的起源

发布日期:2018-08-18 作者: 点击:

   说起炸酱面,大家肯定马上会想到的是“老北京炸酱面”,确实炸酱面的起源也是从北京开始,说到老北京炸酱面的来历,它的历史背景还是非常久远的。至于炸酱面的起源,目前没有历史考证,只有一个民间传说,但是也没有经过考证。

  清朝光绪年间,八国联军入侵中华,打到北京后,使清宫慈禧太后,光绪皇帝等随从,从北京逃西安城内南大街,闻到一股清香味,总管李莲英抬头一看,是家炸酱面馆,及时禀报太后、皇帝,由于长途跋涉皇帝和太后也正是饥渴交加,说那就吃吧。进入店内,李莲英向店老板要了专营的素酱面,所有人吃了一碗后说:“味道真好,再来一碗!”,吃完之后太后问众随从这面味道怎么样?众人异口同声说:“绝对的好面,好!好!”这时太后皇上要起驾上路,太后吩咐总管李莲英把做炸酱面的人带到北京,带到宫里做炸酱面,从此后素炸酱面在北京落户。

  另有一种说法,炸酱面是诸多面条之鼻祖!

  起源于汉代,至今已有2000多年的历史。当时所有的面食皆称之为“饼”,在汤中煮称为“汤饼”。早期的汤饼呈片状,以后逐渐由片状演变成条状。面条在进入魏晋南北朝时期,已基本形成。如:北魏贾德勰的《齐民要术》中所载的“水引饼”已与现代的面条相近。

  炸酱面是北京独有的食物之一,炸酱使用菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。在做炸酱的时候,将肉丁还有葱姜蒜一起放到油锅里进行翻炒,很多炸酱就出现了。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称“过水面”或者“凉面”。

  另外,河北、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面,是由华侨带入韩国,以春酱(黑豆酱)为调味料,加上洋葱、虾、肉类等。炸酱面目前在日本的高级餐馆也有卖,不过摆放相当精致,在碟子周边摆上绿色黄瓜丝,中间盘放面条,碟子芯放上黄色的炒鸡蛋,最中央是一撮紫色的炸酱,像一盘工艺品。



刀削面加盟

     

1518161635368011.jpg

本文网址:/news/384.html

相关标签:炸酱面

最近浏览:

相关新闻:

在线客服
  • 加盟咨询加盟咨询
二维码

扫描二维码

分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址
友情链接:菲博娱乐  鸿宇娱乐  鸿宇娱乐网  菲博娱乐官网  鸿宇娱乐  菲博娱乐  鸿宇娱乐  鸿宇娱乐  鸿宇娱乐  菲博娱乐官网  

免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!