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宝鸡市渭滨区樊利鸡汤刀削面馆

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怎么才能做出好吃的鸡汤刀削面?

发布日期:2018-06-20 作者: 点击:

   刀削面,顾名思义用刀削面,对面的要求有些严格,就是一定要硬,软软的面团,是削不好的,刀要快,可以一刀连着一刀的往锅里飞面。一刀压着一刀削,吃在口中,也可以感觉出它的形状,这倒是一种奇妙感觉。

樊利刀削面作为主要做鸡汤刀削面加盟的商家,全国各地都有鸡汤刀削面加盟店,味道正宗,好吃不贵,加盟流程简单,下面就来教大家做出好吃的鸡汤刀削面。

鸡汤刀削面加盟

名称:鸡汤刀削面

主料:金沙河面粉、鸡腿、鸡架

辅料:西红柿、荆芥、食盐、白胡椒粉、鸡精、腌蒜薹

做法:

1、鸡架骨洗净备用;


2、鸡腿一只备用;


3、将洗净的鸡架骨和鸡腿放入锅中,加入清水,煮一个小时;


4、煮出浓浓的鸡汤备用;


5、将鸡腿捞出,拆成鸡丝备用;


6、准备西红柿、荆芥和腌蒜薹备用;


7、面粉加食盐,和成较硬的面团;


8、揉搓成长条,饧制2个小时以上;


9、准备削面工具;


10、削成面条备用,实际操作的时候,直接对着锅削即可;


11、番茄切片,蒜薹切段备用;


12、将番茄放入炒锅内,化成番茄汁;


13、加入鸡汤;


14、左手托面,右手拿刀,将面削入锅中煮,加入食盐、白胡椒粉调味;


15、面煮熟后,加入芝麻油和鸡精,再放入荆芥即可关火;


16、装碗即可食用。


小贴士:

和面一定要注意水和面的比例,面一定要是硬面团


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