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樊利刀削面教你家常刀削面怎么做

发布日期:2018-04-13 作者: 点击:

       

刀削面哪家好之家常刀削面

        都知道刀削面很好吃,而很多爱做饭的人很喜欢在家里做刀削面,但是都反映做不出樊利刀削面加盟店的味道,觉得味道相差巨大,纷纷想探求刀削面加盟店的秘方,今天为大家介绍一些比较简单的家常刀削面做法,虽然没有专业刀削面店的那么好吃,但是一般家庭吃也是非常美味的。

       首先,需要把面先和好,在家用手工和面的话,面粉和水的比例是1:0.4首先,在购买面粉的时候最好是高筋粉,如果家里的面粉不是高筋粉,可以在和面的时候加一个鸡蛋,来增加面粉的筋度。和面的时候一定要用凉水,这样和好的面咬起来有劲,在面团和好之后,要用湿布盖住面团,进行醒面,时间为20分钟左右。

       在面团醒面的期间,我们就可以做卤了,把五花肉切成小丁,下油锅煸炒,炒到五花肉出油,表面发半透明的时候,下入花椒面,大料面,葱姜蒜沫,炒出味道之后,烹入老陈醋少许,加入酱油,颜色合适即可,继续煸炒几下,放入土豆丁,胡萝卜丁,泡好的黄豆,还可以根据自己的喜欢添加木耳,黄花菜,海带等,炒好之后加入适量的水,烧开后,打去浮沫,加入盐,味精,鸡精,改小火,熬到肉软烂为止。

       削面的时候可以选择用现在土产店里卖的简易削面刀,不管有没有基础,慢慢削的话,都可以削出面,削面的时候,可以在面团的下方衬一块木板,这样削面的时候更顺手。面条削入锅中,煮一分钟就熟,配上美味的卤汤,就是一碗家常且好吃的刀削面。


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