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宝鸡市渭滨区樊利鸡汤刀削面馆

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鸡汤刀削面各种卤汤口味介绍

发布日期:2016-07-27 作者: 点击:

     刀削面之所以好吃,就是因为卤汤做的好,在陕西,基本上每家刀削面店的面条都是一样, 全靠卤汤的口味好坏来分个高低,传统猪肉面一直是卖的较好的一种卤汤,之所以吃传统 猪肉面的人多,是因为在过去,的刀削面只有这一种卤汤,它的做法是我们祖辈一直传承下来 的,刀削面卤汤和其它刀削面做法完全不同,釆用猪前腿肉,用绞肉机的大眼把猪肉绞碎,然 后加各种调料小火慢炒2个小时以上,再加水炖煮,可以说是工序十分繁复,当然,相对着付出 的时间,猪肉卤确实是入口浓香,百吃不厌。

鸡汤刀削面加盟

     在鸡汤刀削面加盟店的快餐模式带动下,樊利刀削面店演变出了现在的各种卤汤,以便适合更多人 的口味,现在研发出了牛肉面,羊肉面,素什锦面,以及梅带肉丝面,这几种面销量比较平均,说 不上谁高谁低,详细算起来的话,吃羊肉面的人还是少一些,因为羊肉不是大众化所喜爱的,它的 膻味注定只有部分人会喜欢。


     现在,随着越远越多的外地人把刀削面引进到其它城市,刀削面的卤汤也进行了重新的分配,在大部分城市,现在牛肉面反而比猪肉面销量更高,因为牛肉面比猪肉面档次高,而且健 康,随着人们注重养生,越来越多的人爱吃牛肉面胜过猪肉面,尤其在东北地区和山东地区,牛肉面的销量一直居高不下。


     而随着面道的加入,刀削面的卤又进行了大改革,新增了茶树茹肉丝面,肥牛面,骨汤三菌 面等等,总之,现在刀削面的卤汤非常丰富,不再是猪肉独占鳌头,具体传统不传统已经没人 在意,好吃才是公认的正宗。

 


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