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樊利刀削面加盟技术学习培训整套配方

发布日期:2016-07-27 作者: 点击:

    刀削面,是山西的汉族传统面食,为“中国十大面条”之一 ,流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用,以山西大同刀削面较为著名。山西刀削面因其风味独特,驰名中外。


樊利刀削面加盟

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刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄,棱锋分明,形似柳叶。如今,在外地的面食摊位也出现销售刀削面的,形状呈片状长条形,煮好的刀削面入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受人们喜爱。据清末《素食说略》载:传统的操作方是一手托面,一手拿刀,直接把面削到开水锅里。高手的操作要诀是:“刀不离面,面不离刀,胳膊直硬手端平,手眼一条线,一棱赶一棱,平刀时扁条,弯刀是三棱。”


樊利刀削面加盟培训内容:

            1、发面的配比技术和和面的手法。

            2、刀削面的制作方法。

            3、刀削面的配菜处理方法与技巧。

            4、根据不同地区,调制出适合当地口味的肉卤。

来樊利刀削面加盟学习正宗山西刀削面,技术配方不做任何保留全部传授,口味有保证,随到随学。可先实地考察培训现场满意后再学习,学习期间老师手把手一对一指导学员亲自动手操作练习,时间不限制,直到学员完全掌握为止。


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