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宝鸡市渭滨区樊利鸡汤刀削面馆

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正宗鸡汤刀削面加盟培训

发布日期:2016-07-27 作者: 点击:

    学刀削面技术在樊利学习正宗山西刀削面技术和配方包学会,刀削面是一项成本低,利润大的项目,因此开一家正宗鸡汤刀削面加盟店是创业的好选择,来樊利小吃培训学习正宗的刀削面技术就成了开店必须的过程。


  

正宗鸡汤刀削面加盟

   樊利勾刀削面和面过程:刀削面对于和面技术要求比较严格,水、面要按准确的比例,先打成面穗,再揉成团,然后用干净的湿布盖住,饧上半小时左右后,再揉,一直揉到手感柔、光、细腻。如果面揉不到位,削面的时候容易粘刀、断条。


    樊利勾刀削面刀功:刀削面刀功用的非常妙。刀,是特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团,右手持刀,手腕用力要灵巧,出力要平稳,用刀要匀称,对着汤锅,一刀接一刀,嚓、嚓、嚓、嚓,削出的面叶儿,一叶连一叶,就像一群小鱼玩跳水一样,又似流星赶月般美妙,不失为一副绝美的行为艺术哦。面叶落入汤锅,汤滚面翻,就如群鱼戏水,煞是好看,技艺较高的厨师,每分钟能削二百刀左右,每个面叶的长度,恰好都是六寸。吃面前,若能够参观厨师削面,无异于欣赏一次艺术表演!


   樊利勾刀削面鸡汤:整鸡、大棒骨等在传统配料的基础上,加入了新的秘制配料,确保汤更鲜、味更浓。


   樊利小吃学校有多种小吃技术:卤煮猪肉下水、桂花坛子鸡、脱骨扒鸡、道口烧鸡、啤酒烤鸭、酱大骨、酱牛肉、炸鸡汉堡、烤鸭、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、石头饼、白吉馍、无矾油条、金丝饼、养生粥、豆腐脑、灌汤包、油酥烧饼、葱花大饼、现磨豆浆、奶茶、果汁、糕点、碱面馒头、安徽板面、兰州拉面、罐罐面、刀削面、朝鲜冷面、红油热干面、茄汁面、腌肉面、炸酱面、打卤面、火锅、麻辣烫、关东煮、米线、土豆粉、油炸麻辣串、炸鸡架、手掰肠、香油驴肠、驴肉焖子、驴肉火烧、凉皮凉面等。


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